Con el rápido crecimiento de los hogares multiculturales en América y su influencia sin precedentes en el mercado, los minoristas deben considerar nuevas estrategias que incluyan una gama más amplia de productos alimenticios frescos y perfiles de sabor que atraigan a estos consumidores críticos. La convergencia de diversos perfiles de sabor multiculturales ha expuesto a muchos estadounidenses a nuevas cocinas y ha creado un apetito creciente por comidas más aventureras, lo que ha dado lugar a oportunidades complejas, pero enormes, en la venta minorista de alimentos.

La mayoría de los hogares estadounidenses están entrando en una nueva corriente con su propio conjunto único de preferencias culinarias adoptadas de diversas etnias globales. Estos nuevos patrones de compra son responsables de los mayores índices de compra de perecederos de los consumidores multiculturales y de sus homólogos blancos no hispanos.

Comprender la influencia que ejercen los consumidores multiculturales sobre todos los compradores de productos perecederos en las categorías de carne, productos agrícolas, marisco, charcutería y panadería será fundamental para cualquier minorista que desee aprovechar nuevas oportunidades de crecimiento en las próximas décadas.

Las poblaciones multiculturales son más proclives a comprar productos frescos en los clubes, en parte porque los descuentos de este canal por compras en cantidad satisfacen las necesidades de los compradores multiculturales y el mayor tamaño de sus hogares. Algunas tiendas Club también han estado atentas a las concentraciones de consumidores multiculturales cerca de cada punto de venta, ofreciendo productos étnicos como carne de vacuno al estilo Kobe o carne de cerdo pre-sazonada para carnitas mexicanas en la sección de frescos, así como versiones congeladas de alimentos étnicos en el centro de la tienda.