Ár, érték, kis és nagy boltok

Amikor a fogyasztók kiválasztják a boltot, amelyikbe vásárolni mennek, egyre kevésbé fontos nekik az a szempont, hogy a legtöbb termék ára alacsony legyen. Ez a tényező sorendben hatodik helyen szerepelt a boltválasztás tényezői között tíz éve, míg a legfrissebb felmérés eredménye már azt mutatja, hogy hátracsúszott, és csak tizenötödik a szempontok között.
Viszont mindinkább azt nézik a fogyasztók, hogy „a megvásárolt élelmiszerek az értük kiadott pénzért jó értéket képviseljenek”. Ez tíz évvel ezelőtt még a tizedik leglényegesebb szempontnak bizonyult, legutóbb pedig a negyediknek.

Fontosabbá váltak az előnyös akciók és promóciók is. Az évtized fordulója előtti négy év átlagához képest négy hellyel léptek előbbre, a kritériumok között.
Előfordul, hogy egy márka a kereskedelemben nem teljesíti, amit várnak tőle, netán csökken a piaci részesedése. Ez gyakran összefügg az árazással, amit érdemes alaposabban megvizsgálni. Ilyenkor segíthet a Nielsen; és a birtokában lévő különböző adatok alapján és piaci trendek ismeretében előre jelzi az optimális fogyasztói árat,
Árváltozásokra a fogyasztók csatornánként rendszerint eltérően reagálnak. De a cégek árpolitikája is különbözhet bolttípusonként.
Általában minél kisebb egy bolt, annál alacsonyabb az ott kínált termékek árrugalmassága. Például kis üzletben akár 10 százalékot meghaladó áremelést is elviselnek a fogyasztók, és lényegesen nem csökkentik vásárlásaikat.
Viszont nagyobb egységekben, főleg hipermarketben inkább jellemző az árrugalmasság. Ott pár százalék áremelés nyomán már kisebb lehet a márka forgalma, mert a fogyasztók könnyen tudnak olcsóbb termékre váltani. Ugyanakkor egy árcsökkentés gyorsan hozhat növekvő eladást.

Persze nagyon odafigyelnek a vevők az árra. Például amikor valamelyik kategória polcánál gondolkoznak, hogy konkrétan melyik terméket tegyék a kosarukba.  A Nielsen tizenkilenc kategóriánál nemrég megvizsgálta, hogy tizenkét különböző tényező közül melyik játszik szerepet egy vásárlási döntésben. S a felsorolt tizenkettő mellett egyéb tényezőt is meg lehetett nevezni.
Legtöbben mindegyik kategóriánál az árat említették. De eltérő mértékben, 27 és 43 százalék között.

Néhány kategória esetében a fogyasztók hány százalékának vásárlási döntéseiben számít szempontként az ár. A válaszadók százalékában.

Kategória	%
Csomagolt élelmiszer (kávé, tészta, stb.)	43
Tej és tejtermék	40
Friss hús és baromfi	40
Alkoholos ital	30
Reggeli cereáliák	27

Forrás: Nielsen

A Nielsen munkatársai tavaly a harmadik negyedévben feltették magyar fogyasztóknak is a következő kérdést: „Ha a következő termékek árai 10 százalékkal emelkednének, akkor  ön mit csinálna? Ugyanannyit vásárolna belőle mint addig, kevesebbet vagy már nem venné?”.
Tizenkilenc termékcsoport szerepelt a kérdőíven: élelmiszerek, háztartási vegyi áruk és testápoló szerek valamint vény nélkül kapható gyógyszerek vagy gyógyhatású készítmények.
Ugyanannyit venne a megdrágult áruból a hazánkban megkérdezettek 46 tejből és tejtermékekből, 41 friss húsból és baromfiból, míg olyan csomagolt élelmiszerekből, mint például kávé, tészta, stb. 32 százalék.
Kevesebb csomagolt élelmiszert vásárolna 58 százalék, húst és baromfit 62, míg tejet és tejterméket 45 százalék.

Néhány kategóriában 10 százalék áremelés esetén azok aránya, akik a drágább áruból is ugyanannyit vásárolnának, mint a drágulás előtt. A válaszadók százalékában.

Kategória	%
Személyes higiéniai termék*	43
„Csomagolt” víz	36
Friss vagy mélyhűtött zöldség, gyümölcs	32
Recept nélküli gyógyszerek, gyógyhatású készítmények	26
Bőrápoló krémek	21

*Dezodor, fogkrém, szappan, stb.

Forrás: Nielsen

Átlagárak alakulása

A Nielsen által mért néhány nagy forgalmú háztartási vegyiáru és kozmetikum mennyiségi eladással súlyozott fogyasztói átlagára az elmúlt időszakban.

Kategória	2014. május-június	2015. május-június	2016. május-június
Sampon (ft/liter)	1623	1847	1949
Konyhai törlőkendő (ft/darab)	114	124	128
Dekor kozmetikum (ft/darab)	946	954	975
Hajfesték (ft/darab)	915	906	898
Légfrissítő (ft/darab)	409	353	395
Szappan (ft/liter)	732	801	802
Borotvapenge (ft/darab)	167	178	187
WC tisztító (ft/darab)	400	440	454
Egészségügyi betét (ft/darab)	34	35	36
Arc- és szemránckrém (ft/darab)	1520	1619	1600

Forrás: Nielsen

(Megjelent az Élelmiszer szaklapban)