アジア系アメリカ人にとって、食は文化的遺産の重要な一部であり、世代から世代へと受け継がれていく要素である。そして、アジア系アメリカ人が全米で増加するにつれて、一定の地域差はあるものの、全人口の食品購入習慣にも影響を及ぼしている。

健康志向が食料品の購買行動を促す

アジア系アメリカ人は健康志向の強い消費者であり、食こそが健康と美への道であると信じている。魚、ナッツ、米、鶏肉など、タンパク質を多く含む食品を中心とした食生活を送ることで、アジア系アメリカ人の買い物客は、自分たちの文化的伝統や深く根付いた伝統に忠実であり続けている。

最新のDiverse Intelligence Seriesレポート「アジア系アメリカ人」によると、アジア系アメリカ人は全人口よりも乾燥野菜と穀物を多く購入している：文化的に多様で、その足跡を広げつつあるアジア系アメリカ人の世帯では、総人口よりも乾燥野菜や穀物の購入量が多く、品目購入指数（1世帯あたりの品目購入量の平均値）は282と、ほぼ3倍（182％増）となっている。アジア系アメリカ人の1世帯あたりの平均購入量は、総人口よりも生鮮魚介類が69％多く、生鮮野菜は72％多かった。

食材だけでなく、調理法も重要である。報告書によると、アジア系アメリカ人の79％が缶詰や冷凍食品よりも生鮮食品を使った料理を好むと回答し、71％が冷凍食品を使ったディナーはほとんど食べないと回答している。さらに、アジア系アメリカ人の85％が健康的な食生活を心がけていると答え、栄養に気を配り、オーガニック食品を購入する割合が全人口より52％高いという。アジア系アメリカ人の65％が、地元で栽培または生産された食品を買うようにしていると答えている。

地域の嗜好、トレンド、主流への影響

野菜や生鮮食品を好むだけでなく、アジア系アメリカ人は豆乳や海藻、アジアンカレーなど、アジア諸国から伝わった伝統的な文化的食品も求める。このような特産品は、一般消費者の買い物習慣に影響を与え、今や全米の主流小売店で購入できるようになったアジア影響商品の一例である。西部と北東部にアジア系アメリカ人の人口が密集していることが、これらの地域の一般市場の買い物客に大きな影響を与えている。しかし、アメリカの各地域のアジア系アメリカ人消費者の多くは、同じような嗜好と購買習慣を持っているが、各地域にはまだ顕著な違いがある。

北東と西

北東部のアジア系アメリカ人は、同地域の一般市場よりも85％多く乾燥野菜と穀物を購入しているが、これはアジア系アメリカ人全体が同カテゴリーで182％多く消費していることを下回っている。このことは、北東部の一般市場は、アジア系アメリカ人の食生活の影響を国全体よりも強く受けていることを示唆している。その他のカテゴリーでは、北東部のアジア系アメリカ人は、乾燥野菜と穀物では一般市場との差が少ないが、生鮮調理食品、小麦粉、デザート、救急用品では、全米のアジア系アメリカ人と比べて一般市場との差が大きい。

西海岸では、アジア系アメリカ人が新鮮な野菜やベビー用品を購入する水準は、全米のアジア系アメリカ人の総人口と比較すると、同地域の一般人口とほぼ同じである。北東部におけるアジア系アメリカ人の購買行動と、西部におけるアジア系アメリカ人の人口の多さは、アジア系アメリカ人と全人口との購買行動の違いが、アジア系アメリカ人の人口比率が低い地域での違いよりも小さいことを示唆している。

南部・中西部

南部と中西部はアジア系アメリカ人にとって新興市場であるため、これらの地域に住む人々は一般市場とは最も異なる。南部では、アジア系アメリカ人のベビー用品、テーブルシロップ、キャンディー、ナッツ類、種子類の購入レベルが一般市場と最も異なっている。

中西部に住むアジア系アメリカ人は、乾燥野菜と穀物の購入において一般人口と最も差がある。他の8つのカテゴリーでは、パスタ、ソフトドリンク、冷蔵生地、生肉で最も差がある。

その他の報告書は以下の通りである：

• アジア系アメリカ人は、スマートフォン、家庭用パソコン、タブレット端末という3大インターネット・パーソナル・デバイスの所有率で、一般人口を上回っている。オンラインでの購買意欲も一般市場を上回っている。
• まだ米国株式市場に上場していない、評価額10億ドル以上の米国の新興企業87社（2016年1月1日現在）のうち、19社がアジア系アメリカ人の移民によって設立された。

その他のインサイト 、ニールセンの2016年アジア系アメリカ人消費者レポートをダウンロードする。