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다문화 소비자: 리테일 환경 쇄신

2분 읽기 | 2017년 2월

미국에 거주하는 1억 2천만 명 이상의 다문화 미국인은 젊고 성장하는 대규모 계층입니다. 실제로 미국 인구 조사국에 따르면 다문화 소비자는 미국 인구에서 가장 빠르게 성장하는 부문이며 2000년에서 2014년 사이에 인구 증가의 92%를 차지했습니다. 이러한 인구 증가로 인해 아프리카 계 미국인, 아시아 계 미국인 및 히스패닉 소비자는 식료품을 포함한 다양한 제품 범주 및 산업에 영향을 미치고 있습니다. 동시에 다문화의 풍미 를 선호하는 미각은 히스패닉계가 아닌 백인과 사회 전반의 취향에 영향을 미치고 있습니다.

닐슨(Nielsen) 데이터에 따르면 이미 다문화 소비자가 알코올 음료 전반에 걸쳐 트렌드를 주도하고 있지만 최근 연구에 따르면 다문화 소비자는 식료품점의 신선 카테고리에도 영향을 미치고 있습니다. 예를 들어, 아시아계 미국인은 평균 미국 소비자보다 해산물에 158% 더 많은 비용을 지출하는 반면, 아프리카계 미국인은 66%, 히스패닉은 6% 더 많이 지출합니다. 반면 히스패닉계가 아닌 백인 소비자는 지출이 19% 적습니다.

소비자가 무엇을 구매하는지 아는 것은 방정식의 일부일 뿐입니다. 그들이 어디에서 쇼핑하는지 아는 것은 다른 것입니다. 다문화 소비자들은 식료품점, 약국, 창고형 클럽 매장 등 모든 채널에서 쇼핑을 하고 있습니다. 모든 소비자의 쇼핑 여행의 대부분은 식료품점에서 이루어지지만 아프리카계 미국인 소비자는 히스패닉, 아시아계 미국인 및 비히스패닉계 백인보다 거의 모든 소매 채널에서 더 많은 여행을 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

문화적으로 활기찬 요리에 신선한 품목을 추가하는 경향으로 인해 다문화 소비자는 쇼핑 목록을 작성하기 위해 모든 채널에서 이러한 제품을 구매하고 있습니다. 식료품점은 신선 식품을 구매하는 것이 가장 큰 편으로, 다문화 소비자의 99%가 식료품점에서 신선 식품을 구매하며, 그 뒤를 이어 매스 및 슈퍼마켓 81%, 웨어하우스 클럽이 57%로 상위 3위를 차지했습니다.

신선도 카테고리의 확장은 새롭고 더 모험적인 맛을 기꺼이 시도하려는 비히스패닉계 백인을 포함하여 점점 더 많은 인종에게 분명한 호소력을 가지고 있습니다. 여기서 "후광 효과"가 두드러지는데, 다른 쇼핑객들이 다문화 소비자의 선례를 따라 다양한 영향력 있는 문화를 반영하는 식품을 자주 구매합니다. 이 효과로 인해 다문화의 맛이 모든 사람에게 매혹적이되고 새로운 주류에 진입했습니다. 매년 500만 명의 비히스패닉계 백인 가정에 침투하는 스리라차(Sriracha) 현상보다 이를 더 잘 보여주는 것은 없다.

미국 내 다문화 가정의 급속한 성장과 시장에 대한 다문화 가정의 비할 데 없는 영향력으로 인해 소매업체는 이러한 중요한 소비자에게 어필할 수 있는 광범위한 신선 식품 및 풍미 프로필을 포함하는 새로운 전략을 고려해야 합니다. 다양한 다문화 취향 프로필의 융합은 많은 미국인들이 새로운 요리를 시도하도록 장려하고 보다 모험적인 식사에 대한 욕구를 증가시켜 식품 소매업에 엄청난 기회를 가져왔습니다.

방법론

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