Com o rápido crescimento das famílias multiculturais na América e sua inigualável influência no mercado, os varejistas devem considerar novas estratégias que incluam uma gama mais ampla de produtos alimentícios frescos e perfis de sabor que atraiam esses consumidores críticos. A convergência de diversos perfis de sabores multiculturais expôs muitos americanos a novas cozinhas e criou apetites crescentes para refeições mais aventurosas, resultando em complexas e, no entanto, tremendas oportunidades no varejo de alimentos.

A maioria dos lares americanos está entrando numa nova corrente dominante com seu próprio conjunto único de preferências culinárias adotadas a partir de várias etnias globais. Estes novos padrões de compra são responsáveis pelas maiores taxas de compra de perecíveis de consumidores multiculturais e seus homólogos brancos não-hispânicos.

A compreensão da influência que os consumidores multiculturais exercem sobre todos os consumidores perecíveis nas categorias de carne, produtos, frutos do mar, charcutaria e panificação será fundamental para qualquer varejista que busque alavancar novas oportunidades de crescimento nas próximas décadas.

As populações multiculturais são mais propensas a comprar produtos frescos nos clubes, em parte porque os descontos desse canal para compras em quantidade atendem às necessidades dos compradores multiculturais e de suas famílias de maior porte. Algumas lojas de clubes também têm estado atentas para atrair concentrações de consumidores multiculturais perto de cada ponto de venda, oferecendo itens étnicos como carne bovina estilo Kobe ou carne de porco pré-cozinhada para carnitas mexicanas na seção fresca, bem como versões congeladas de alimentos étnicos no centro da loja.